玉葱のオーブン焼き
玉葱をうすくスライスして塩と胡椒をし
耐熱皿にバターをぬって一面に玉葱をのせ
上にチーズを多めにちらし、これを繰り返して二層にし
オーブントースターの高温で焼いて出来上がり！
ご飯にもパンにあう、付け合せの一品です。
楽に簡単クッキング （ 普通チャーハン ）
普通チャーハン
材料 （２～３人分）
- ご飯・・お茶碗２杯分
- 卵・・・・３個
塩 - 玉葱・・１/2個
- ハム・・４～５枚
- 塩
- 胡
- 醤油
使用器具 フライパン、ヘラ
作り方
- ご飯は粗熱をとる。
- 卵はよく溶く。
- 玉葱はみじん切り。
- ハムは粗みじん切り。
- フライパンを熱し、サラダ油を入れて②の卵を半熟にして取り出す。
- フライパンを熱し、ご飯を炒める。
- ここに⑤の卵、③の玉葱と④のハムを加えて炒め、フライパンの回りに醤油をたらして焼き香ばしい香りを立てる。
※玉葱は長葱でもよく、ハムはソーセージかツナでもよい。
楽に簡単クッキング（ナスの簡単漬け）
ナスの簡単漬け
ナスを半分に切って、薄くスライスして
そのまま醤油に漬け込んでいただきます。
簡単キャロットケーキ
♡ 春にキャロットを料理やお菓子に使って免疫力アップ！肌もきれいに！
材料 （１５センチケーキ型 ）
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・・１個
- 卵黄・・・・・・・・・・・・・・１個
- グラニュー糖・・・・・・・・１２０ｇ
- サラダ油・・・・・・・・・・・８０ｇ
- 人参・・・・・・・・・・・・・・繊切り１００ｇ
・・・・・・・・・・・・・・・・・すり卸５０ｇ - 薄力粉・・・・・・・・・・・・１２０ｇ
- ベーキングパウダー・・小１
- 重層・・・・・・・・・・・・・・小1/2
＜ホイップ クリーム＞
- 生クリーム
- グラニュー糖
使用器具 ボウル、ゴムベラ、半紙、ｹｰｷ型
作り方
- ｹｰｷ型に紙をしく。
- 粉類を合わせてふるう。
- 繊切り人参とすり卸を準備する。
- ボウルに卵と卵黄を割り入れ、ゴムベラでよく混ぜる。
- グラニュー等を入れて混ぜる。
- サラダ油を入れて混ぜる。
- 人参を入れて混ぜる。
- ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーと重層を入れ粉が見えなくなるまで♪ 手早に混ぜる。
- ｹｰｷ型に流し入れ、予熱で１８０度にしたオーブンで４５分ほど焼く。
- 焼き上がれば、型から出し粗熱を取って、ホイップクリームと共にいただく。
梅肉とザーサイのソース
♡ 鍋物だけでなく冬に豆腐をサラダで！
材料
＜ソース＞
- 梅肉・・・・・・・・・・大１ 1/2
- 出し汁・・・・・・・・・大３
- 砂糖・・・・・・・・・・小２
- 白胡麻・・・・・・・・大１ 1/2
- レモンの絞り汁・・小２
- ザーサイ・・・・・・・半個
使用器具 ボウル、ゴムベラ
作り方
- ザーサイは薄切りにして水に１０分間ほどつけて塩抜きし、水気を切って繊切りする。
- ①のザーサイをボウルに入れ、出し汁で溶いた梅肉、砂糖、白胡麻とレモンの絞り汁を加えて混ぜる。
- ②を適当な大きさに切った豆腐やサラダにかけていただく。
大根と豚肉の醤油煮
♡冬の大根が美味しい！
材料（4人分）
- 大根・・・・・・・３００ｇ
- 豚肉薄切り・・１５０ｇ
- サラダ油・・・大２
- 煮出し汁・・・３カップ
- 砂糖・・・・・・小4
- 醤油・・・・・・大４弱
使用器具 鍋、木ベラ
作り方
- 大根はきれいに洗って皮をむき、大きめの乱切りにする。
- 豚肉は２～３センチ幅に切る。
- 鍋に油を熱し、大根と豚肉を炒め♪煮出し汁を加えて煮る。
- 途中浮き上がるアクをていねいにとり、大根に半分ほど火が通れば砂糖を入れて煮、しばらくして醤油を加え、やわらかくなるまで煮込み仕上げる。
パンプキンプティング
カボチャを使ったボリュームあるハロウインにぴったりのプリン！
材料
- カボチャ（正味）・・１５０ｇ
- 卵・・・・・・・・・・・・1個
- 卵黄・・・・・・・・・・１個分
- グラニュー糖・・・・７０ｇ
- 牛乳・・・・・・・・・・１００ｃｃ
- 生クリーム・・・・・１００ｃｃ
- ラム酒・・・・・・・・小１
使用器具 ボウル、ゴムベラ、裏濾し、ガラス耐熱容器
作り方
- カボチャは種を取り、適当な大きさにして蒸し器で20分間蒸す。
- やわらかくなれば皮をとって裏濾し、グラム数を計る。
- ボウルに卵と卵黄を入れて混ぜ、グラニュー糖を加え混ぜる。
- ここに牛乳と生クリームを少しずつ混ぜる。
- ②に④を少しずつ混ぜて漉す。
- ⑤をプリン型に入れ、オーブン170度で30分間焼き、冷す。
やっぱり,プリンが好き！
プリン
材料（プリン型８分目１００CC６個分）
＜カラメルソース>
- 砂糖・・・・・・・・・・大３
- 水・・・・・・・・・・・・大１ 1/2
- 熱湯・・・・・・・・・・大１
＜プリン生地＞
- 牛乳・・・・・・・・・・５００ＣＣ
- 卵・・・・・・・・・・・・３個
- グラニュー糖・・１００ｇ
- 洋酒・・・・・・・・・小1/2
使用器具 鍋、ボウル、ゴムベラ、漉し器、プリン型
作り方
- プリン型に水を通し、余分な水気を振って取っておく。
- カラメルソースを作る。
鍋に水と砂糖を入れ、泡立ち、香ばしい色がついてくれば熱湯を入れ、手早に①のプリン型に等分して入れておく。 - プリン液を作る
鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、少し温まれば火を止める。ボウルに卵を入れ、ゴムベラで混ぜ、この中に温めた牛乳を少量入れ,手早に混ぜ、グラニュー糖を入れてよく混ぜ合わせる。残りの牛乳を加えて混ぜ、一度漉し、バニラエッセンスと洋酒を加える。 - ③のプリン液を②のプリン型に等分に分ける。
- オーブンを予熱で１５０度に温め、高さのあるバットに④を並べ熱湯をバットの高さの半分程入れ、湯煎で３０分間焼く。
- 焼きあがったプリンを急冷し、型から出し盛り付ける。
カボチャを美味しく簡単２品
●カボチャは煮物にすることが多いですが、蒸してみるのも美味！
種を取って洗い、大きめのブロックで蒸気が充満した蒸し器で
１５分間程蒸すだけ、皮もやわらかくマヨネーズなどお好みの調味料でどうぞ！
●スライスして焼くだけ！
カボチャを皮ごと薄くスライスして耐熱皿に らせん状にならべて
塩と胡椒を し、この上にバターを数ヶ所おいて高温のオーブンで７～８分間焼くだけ！
思わぬ美味しさです。
枝豆をより美味しく
※これから秋まで美味で栄養価の高い枝豆をご飯にしたり、ひと工夫して楽しみましょう。
枝豆ご飯
材料
- 枝豆・・・・・・１８０ｇ
塩 - 米・・・・・・・・1合半
- 昆布・・・・・・１０センチ長さ
- 酒・・・・・・・・大１
- 味醂・・・・・・大１
- 塩・・・・・・・・小1/4
- 淡口醤油・・小１
作り方
- 枝豆は洗い塩でよくもんで塩ごと茹でる。
- 豆をサヤから出す。
- ご飯は炊飯器で昆布と調味料を入れて１合半の水で炊く。
- 炊き上がれば昆布を取り出し②の枝豆を入れて混ぜる。
枝豆胡麻しょうゆ味
茹でた枝豆を熱いうちに
枝豆２００ｇに対して胡麻油と醤油を
各大匙１杯ずつかけ、よく混ぜ合わせる。