シュークリームに入れるカスタードクリームと生ホイップクリーム
二つを合わせて、、、
フランス語で２国の橋渡しの「外交官」の意味の『デプロマート』
トーストやクッキーに塗っても美味。
材料（シュークリーム6個分）
（カスタ－ドクリ－ム）
卵黄・・・・・・・２個 ♡１個２０ｇ
牛乳・・・・・・・１５０mL
グラニュー糖・・・４５ｇ
薄力粉・・・・・・２０ｇ
バニラビーンズ・・1/4本
＜ディプロマートクリーム＞
生クリ－ム・・・・１２５mL
グラニュー糖・・・２０ｇ
ブランデ－・・・・小1/3
ラム酒・・・・・・小1/3
出来上がりカスタードクリーム全部
作り方
① バニラビーンズの茎からビーンズを取り、別容器に取っておき、茎は牛乳に入れる。
牛乳を少々温める。（火を入れ過ぎないように気を付ける。）
② ボウルに卵黄を入れ、この中に牛乳の内のごく少量を入れ、グラニュー糖を加えて良く混ぜ合わせ、薄力粉を篩いながら入れて混ぜる。
③ 残りの牛乳を少しずつ入れて良く混ぜて漉す。
④ 火に掛けてツヤが出るまでしっかり火を通し、この生地の一部をとり、①のバニラビーンズを混ぜてカスタードクリームに戻す。
⑤ 出来上がれば、クリ－ムの上に直接、ラップを貼り付けて、手早に冷やしておく。
⑥ カスタードクリ－ムにホイップ生クリ－ムを最初少量づつ入れて混ぜ合わせ、何度かに分けて全量入れて混ぜ合わせ、絞り出し袋(口金菊型)に入れ冷たく冷やす。