材料 (３～４人分）
- 昆布出し・・・・・炊飯器の目盛りまで
- 酒・・・・・・・・・・大さじ1
- 酢・・・・・・・・・・大さじ３
- 砂糖・・・・・・・・大さじ３
- 塩・・・・・・・・・・小２/３
- 生椎茸・・・・・・４枚
- 白胡麻・・・・・・大さじ１～
- 胡瓜・・・・・・・・１/２本
- 塩
- ラッキョウ・・・・２個
- 大葉青紫蘇・・５枚
- 海苔・・・・・・・・少々
作り方
- 生椎茸は、洗わず薄切りにする。
- 米を、研き、分量の昆布だしを入れ、調味料を加えてかき混ぜておく。
- この上に、①の生椎茸をのせ、すぐに炊飯器で炊き初める。
- 胡瓜は、短めの線切りにし、塩をし、水気をしっかり切り、ラッキョウは薄い輪切りにする。
- 炊きあがった御飯を、軽く混ぜ、白胡麻を振りかけて、④の胡瓜、ラッキョウと線切りにした大葉青紫蘇を散らし混ぜて仕上げ、器に盛り付けた後、海苔を中央に盛る。