材料（５個分）１８０ｍＬ入りケース
＜コーヒ―液＞
粉ゼラチン・・・・・・・８ｇ
水・・・・・・・・・・・大2
入れたての熱いコーヒー・・４００ｇ
（コーヒー中挽き・・・・・４０ｇ）
インスタントコーヒー・・・３ｇ
グラニュー糖・・・・・・・５０ｇ
コーヒーリキュール・・・・大1
＜ホイップクリーム＞
生クリーム・・・・・・・・７５ｍＬ
グラニュー糖・・・・・・・３０ｇ
ブランデー・・・・・・・・小１
＜クリーム＞
生クリーム・・・・・・・・５０ｇ
コーヒーリキュール・・・・小１
シロップ・・・・・・・・・小２
（シロップ） 基本分量
水・・・・・・・・・・・５０mL
グラニュー糖・・・・・・２５ｇ
ホワイトラム酒・・・・・大１ 1/2
チョコレート・・・・・・・・一口大１枚
作り方
●コーヒー液を作る
① 粉ゼラチンを水でしとらせる。
② 沸騰した湯でコーヒーを入れる。
③ 入れ立てのコーヒーにインスタントコーヒーを加え、グラニュー糖を入れて溶かし、火から下ろして①のゼラチンを入れてよく混ぜて溶かす。
④ コーヒーリキュールを入れ♪混ぜる。
●カップに入れ固める
⑤ ボウルの底を氷で冷やしカップに等分に流し込み、バットに氷水を入れた中で冷やし、冷蔵庫に入れ固める。
●生クリームホイップクリームを作る
⑥ ボウルに生クリ－ムグラニュー糖とブランデーを入れ、ボウルの底を氷で冷やしながら、ハンドミキサーで泡立て、８部立てのホイップクリームを作る。
⑦ 菊型口金を付けた絞り出し袋に入れ冷蔵庫に入れる。
●クリームを作る
⑧ 水と砂糖を煮立たせ、ホワイトラム酒を加え、シロップを作って熱を取る。
⑨ 生クリームにコーヒーリキュールとシロップを入れて軽く混ぜ、冷蔵庫に入れる。
●仕上げ
⑩ ⑤がある程度固まれば⑦の生クリームホイップクリームをトップに５等分に絞り出し、⑨のクリームを脇から流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
⑪チョコレートをスライスする。
⑫ ⑩のトップ中央にチョコレートスライスを飾って仕上げる。