肉料理に絶品！（豚のワイン蒸し、鶏のロースト、ローストビーフなどなどハーブの香りの効いた夏にピッタリなソース）
材料 （肉料理５００ｇに対して）
- 細葱・・・・・・・・・・・１０本＝細い輪切り
- セルフィーユ・・・・４本＝みじん切り
- パセリ・・・・・・・・・・１枝＝葉をみじん切り
- ワインビネガー・・・大さじ１
- レモン汁・・・・・・・・大さじ１
- 塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１・１/2
- 胡椒・・・・・・・・・・・多めの2振り
- オリーブオイル・・１/3カップ
作り方
小粋なカップに細葱から順に入れて、最後にオリーブオイルを入れてよく混ぜる。
冷蔵庫に入れて2週間程ならOKです、使う時は、常温に戻して使用。