月別: 2010年1月

♡ 鍋物だけでなく冬に豆腐をサラダで！

材料

　＜ソース＞

• 梅肉・・・・・・・・・・大１ 1/2
• 出し汁・・・・・・・・・大３
• 砂糖・・・・・・・・・・小２
• 白胡麻・・・・・・・・大１ 1/2
• 　レモンの絞り汁・・小２
• ザーサイ・・・・・・・半個

使用器具　　ボウル、ゴムベラ

作り方

1. ザーサイは薄切りにして水に１０分間ほどつけて塩抜きし、水気を切って繊切りする。
2. ①のザーサイをボウルに入れ、出し汁で溶いた梅肉、砂糖、白胡麻とレモンの絞り汁を加えて混ぜる。
3. ②を適当な大きさに切った豆腐やサラダにかけていただく。
   

♡冬の大根が美味しい！

材料（4人分）

• 大根・・・・・・・３００ｇ　　　　
• 豚肉薄切り・・１５０ｇ
• サラダ油・・・大２
• 煮出し汁・・・３カップ
• 砂糖・・・・・・小4
• 醤油・・・・・・大４弱

使用器具　　鍋、木ベラ

作り方

1. 大根はきれいに洗って皮をむき、大きめの乱切りにする。
2. 豚肉は２～３センチ幅に切る。
3. 鍋に油を熱し、大根と豚肉を炒め♪煮出し汁を加えて煮る。
4. 途中浮き上がるアクをていねいにとり、大根に半分ほど火が通れば砂糖を入れて煮、しばらくして醤油を加え、やわらかくなるまで煮込み仕上げる。