オムライス
使用器具 ボウル、ザル、炊飯器、片手鍋、フライパン、木しゃもじ
材料（３～４人分）
ご飯・・・・・１ 1/2合分 （約528g）
鶏胸肉・・・・１００ｇ
塩、胡椒
海老・・・・・３尾
塩
ベーコン・・・１枚
玉葱・・・・・1/2個
生椎茸・・・・３枚
ピ－マン・・・１個
バター・・・小２
塩・・・・・小1/2+小1/2
胡椒
ケチャップ・・1/2カップ弱
サラダ油、バター
＜卵 一人分＞
卵・・１ 1/2個
塩・・小1/8
サラダ油、バター
＜飾り＞
トマトケチャップ
＜付け合せサラダ＞
季節野菜
トマト
パセリ
酢醤油 マヨネーズ
作り方
●トマトライスを作る
① 米は研いで、ご飯を炊飯器で炊いておく。
② 鶏胸肉は小切りにし、塩と胡椒で下味をつけ、海老は塩水で洗い水気をとって1センチ長さに切る。
ベーコンは１センチ幅に切り、玉葱、生椎茸とピ－マンは、粗みじん切りにする。
③ ②の材料の野菜をフライパンで炒め、下味を付けた鶏胸肉、海老とベーコンを加えさっと炒め塩（小1/2）する。（この時、玉葱を炒め過ぎず玉葱、生椎茸とピーマンとを同時に炒める。）
④ 炊き上がったご飯に、③の炒めた材料と調味料の塩（小1/2）を加えて良く混ぜ、機能があれば、再加熱しておく。
●オムライスを作る
⑤ 卵をよく溶いて、下味をつける。
⑥ フライパンを熱し、サラダ油とバターを入れ、１人分の卵を流し入れ、表面が半熟になれば♪、トマトライスを１人分入れて、オムライスの形にして♪、皿に盛り付ける。
●付け合せサラダを作る
⑦ サラダを準備する。
⑧ ⑥の皿に、オムライスと共に付け合わせサラダをきれいに盛り付け、酢醤油とマヨネーズでいただく。