使用器具 鍋、ゴムベラ
材料（２～３人分）
葛切り（乾燥）・・・３５ｇ
＜黒蜜＞ 基本分量
黒砂糖・・・・・・５０ｇ
グラニュー糖・・・２０ｇ
水・・・・・・・・５０ｍＬ
蜂蜜・・・・・・・小１
作り方
●黒蜜
① 黒砂糖、グラニュー糖とお水を鍋に入れて弱火で煮込み、焦げ付かないように
ゴムベラで混ぜる。
② 黒砂糖が全て溶けたら蜂蜜を入れてさらにとろみがつくまで5分間程の煮込み
冷やす。
（煮沸したビンなどに移して保存する。）
●葛切り
③ 葛切りの長い物は１０センチ程の長さに切り、沸騰したお湯で、15～20分間程
しっかり♪茄でる。
茄で上がったら水で洗って、ザルに上げ、冷しておく。
④ 器に冷やして置いた葛切りを盛り、上から黒蜜を掛けていただく。